Технологии водоочистки

Раздел 2. Основные технологии очистки сточных и природных вод шении температуры активность может восстановиться - инактивации ферментов при понижении температуры не происходит. Другим важнейшим фактором, влияющим на каталитическую ак­ тивность ферментов, является величина рН-среды. Причем, для каждого фермента существует свое оптимальное значение рН. Например, пепсин, содержащийся в желудочном соке, максимально эффективен в кислой среде при рН = 1-2, фермент трипсин, выделяемый поджелудочной желе­ зой, наиболее активен в слабощелочной среде при рН = 8-9. Состав субстрата и концентрация компонентов оказывают на фер­ ментативные процессы ингибирующее или активирующее действие. Так, некоторые ферменты активируются в присутствии соединений, содержа­ щих сульфогидрильную группу (-SH). Другие соединения, например ок­ сид углерода (СО), блокируют активные окислительные центры ферментов. Действие ингибиторов может быть обратимым и необратимым, в случае обратимого ингибирования активность ферментов при прекра­ щении действия ингибитора восстанавливается; при необратимом про­ цессе действие ингибитора усиливается со временем даже после его лока­ лизации и в итоге - может наступить полное прекращение активности фермента; 4) ферменты катализуют реакции, способные осуществляться и без их участия, т.е. не противоречат законам термодинамики. Ферменты не смещают положения равновесия, а лишь ускоряют его достижение. С точки зрения локализации, ферменты подразделяют на вне- и внутриклеточные. Загряз11яющие вещества промышленных сточных вод, как правило, имеют длинную и разветвленную структуру, не способную диффундиро­ вать в клетку. В этом случае, экзоферменты дробят длинные, разветвлен­ ные молекулы на более мелкие осколки, проникающие в клетку. Ферменты бывают двух видов: 1) их функция - перенос растворен­ ных веществ через мембрану в клетку; 2) окислительно-восстанови­ тельные ферменты, с помощью которых осуществляются окисли­ тельно-восстановительные процессы, обеспечивающие клетку энергией, и синтез. Скорость переноса растворенных соединений через мембрану в клетку зависит от многих факторов: степени диссоциации на ионы; рН-среды; температуры; сходности (идентичности) состава клетки и со­ 243