Экология и производственная безопасность

Жир-Жир Скорость протока в горизонталь­ ных жироловках принимается 0,5 мм/с, в вертикальных - 0,3-0,4 мм/с. Условный диаметр жировых час­ тиц принимается равным 80-100 мкм; удельный вес всплывающего жира при t = 50° С - 0,9 г/см^. Для лучшего отделения жира от воды верхний слой жидкости в жиролов­ ке в зимнее время обогревается паром. Сбор жира осуществляется поворотны­ ми щелевыми трубами, вращением ко­ торых можно регулировать высоту сни­ маемого слоя жира. Жиросодержащая водная эмульсия поступает в распреде­ лительный лоток перед жироловкой и далее в отстойную часть жироловки. Всплывший жир вместе с небольшим количеством воды собирается поворот­ ными щелевыми трубами (по аналогии с нефтеловушками), установленными в конце жироловки, и далее самотеком по трубопроводу поступает в резервуар - отстойник, где происходит дополнитель­ ное разделение жира и воды. Жирорасщепляющие микроор­ ганизмы - аэробные и анаэробные мик­ роорганизмы, способные разлагать рас­ тительные и животные жиры с выделе­ нием энергии. Жиры - органические соедине­ ния, эфиры одноосновных жирных кис­ лот и глицерина; входят в класс липи- дов. Наряду с углеводами и белками жиры - один из главных компонентов клеток животных, растений и микроор­ ганизмов. Жиры - основной источник энергии.