Прикладная экология

39 присутствуют соединения азота, фенола, СПАВ, жиры, масла, хром, алюминий, сероводород, метанол, формальдегид. 2.5.13 Пищевая промышленность Предприятия пищевой промышленности перерабатывают продукты сельского хозяйства, речного и морского промысла. Так же, как и другие отрасли промышленности, пищевая промышленность выбрасывает твердые, жидкие и газообразные вещества. Такие примеси, как оксиды серы, оксид углерода и оксиды азота не являются наиболее характерными для выбросов данной отрасли и поступают в атмосферу из вспомогательных систем. Наиболее характерными в пищевой промышленности являются выбросы сильнопахучих веществ. Множество разнообразных технологических операций связано с обработкой сыпучих продуктов, что приводит к высокому пылевыделению. Основными источниками образования вредных веществ, выбрасываемых в атмосферу, являются шелушители, нейтрализаторы, сепараторы, мучные силосы, технологические печи, фасовочные автоматы, табакорезательные машины и др. В воду в производственном цикле поступают различные загрязняющие вещества, в числе которых преобладают отходы производства, сырье и материалы. В сточных водах содержатся поваренная соль, СПАВ, нитриты, фосфаты, щелочи, кислоты. Следует отметить, что в современных условиях человек находится под постоянным воздействием относительно небольших концентраций примесей. Рассмотрим влияние наиболее распространенных примесей на состояние здоровья человека (табл. 2.1). Таблица 2.1 – Токсические эффекты воздействия загрязнителей атмосферы Примесь Эффект воздействия Оксид углерода Вступает в соединение с гемоглобином и снижает обеспечение организма кислородом. Вступает во взаимодействие с