Процессы кипения и конденсации

22 1.7. Задачи по кипению для устного решения Задача № 1. Можно ли нагреть воду до 100 ° C и не дать ей закипеть , не выключая при этом нагреватель ? Объясните действие сосуда с двойным дном и стенками . Что вы знаете о « водяной бане »? И как организовать « водяную баню » у себя дома из « стандартной » кухонной утвари ? Задача № 2. В сосуд с кипящей водой опущена пробирка с холодной во - дой . Почему при этом воду в пробирке невозможно довести до ки - пения ? Почему вода в пробирке закипает , если в широкий сосуд всыпать немного поваренной соли ? Задача № 3. Почему прокипяченная вода закипает не так бурно , как сырая ? Задача № 4. Что обладает большей внутренней энергией : вода при тем - пературе 100 ° C или ее пар той же массы при той же температуре ? И чем опаснее обжечься – 100- градусным паром или 100- градусной водой ? Задача № 5. В двух одинаковых тарелках поровну налиты жирные и по - стные щи . Какие и почему щи быстрее остынут ? Задача № 6. Кастрюля - скороварка представляет собой сосуд , закрытый герметически , из которого пар может выходить только через пре - дохранительный клапан . Почему в таком сосуде вода закипает бы - стрее ? Задача № 7. Готовя пищу , пастухи - горцы закрывают котел крышкой , а сверху кладут камни . Зачем они это делают ?